Presse-agrumes et centrifugeuse

Le jus reste stable

Face à la récession, les Français, plus anxieux que leurs voisins sur leur pouvoir d’achat, se disent prêts à freiner leurs dépenses de loisirs, de sorties et de communications, révèle l’Observatoire Cetelem 2009. Renouant avec leurs vieux réflexes, les ménages sont décidés à reconstituer leur bas de laine. Projecteur sur la France.

Annabel BENHAIEM

Confortique Magazine
n° 208 mars 2009

Si le presse-agrumes et la centrifugeuse, appareils dont la fonction principale est de fabriquer du jus de fruits, font partie de l’univers du petit-déjeuner plutôt en progression au niveau des ventes, ils restent relativement stables en linéaires sur l’année mobile janvier 2008-janvier 2009. Ces deux machines n’ont pas tout à fait la même fonction. Suivant le type de fruits dont on souhaite extraire le jus, il est possible de choisir entre ces deux types d’appareils. Ainsi que la définit le site Internet www.web-libre.org, "la centrifugeuse est un appareil que l’on retrouve naturellement dans toutes les cuisines et qui permet d’extraire le jus de tous les fruits possibles et imaginables. Comme son appellation le laisse fortement présager, il s’agit d'un appareil dont le fonctionnement repose sur la notion de force centrifuge". Autrement dit, l’appareil opère un "mouvement de rotation à une vitesse très importante qui permet de séparer les constituants d’un aliment suivant leur densité". L’extraction du jus, aisément séparé de la pulpe du fruit, est ainsi grandement facilitée. Après, tout est une question de puissance. Elle ne sera pas la même suivant que l’on envisage d’extraire le jus d’un fruit ou d’un légume. Cette puissance est comprise entre 200 et 700 Watts. Plus cette puissance est importante, plus l’appareil pourra extraire de jus. Certains ont une vitesse de rotation supérieure ou au moins égale à 15 000 tours à la minute.

En ce qui concerne le presse-agrumes, comme son nom l’indique, il s’agit d’un appareil permettant d’extraire du jus de fruit, qu’il s’agisse d’orange, de citron ou de pamplemousse. Le presse-agrumes est au choix, manuel ou automatique. Le modèle manuel peut être en verre, en inox ou en plastique. Les presse-agrumes électriques sont équipés d’un moteur dont la puissance n’excède pas 30 watts.

Légers remous

Sur l’année 2008, les centrifugeuses à fruits et les presse-agrumes gardent la tête haute. Leur nombre de références moyen a gagné 0,5 point, les deux segments confondus. Les centrifugeuses ont gagné 0,2 point, tandis que les presse-agrumes en ont perdu 1,6. Elles ont démarré à 54,7 % de présence en linéaires et ont connu une légère envolée de mai à juillet 2008, puisque de 56,4 % elles sont passées à 57,7 % en juin puis ont franchi la barre des 58 % en juillet, pour retomber en septembre à 56,8 %. Les mois suivants, on notera une belle stabilité, probablement liée à la période de Noël, étant donné que dès le mois de janvier, la tendance est à la baisse avec 54,9 % de présence, soit 1,8 point de moins que le mois de décembre. Les centrifugeuses profitent de l’accalmie enregistrée chez les presse-agrumes. Ces derniers n’ont pas autant la côte, puisqu’ils perdent 1,6 point sur l’année écoulée. Les baisses les plus significatives de leur présence en linéaires coïncident avec les périodes "hautes" des centrifugeuses. Ainsi, de mai à juin, les presse-agrumes perdent 1,4 point, et encore 0,6 point en juillet. En revanche, ils reprennent du poil de la bête à partir du mois de septembre, à l’inverse des centrifugeuses qui à la même époque entament leur décroissance en linéaire. Les presse-agrumes gagnent 1,6 point et en janvier 2009 atteignent les 43,7 points.

Trend stable

Les grandes surfaces spécialisées se situent sur un trend stable, autant pour les centrifugeuses que pour les presse-agrumes. Si le nombre de références moyen augmente de 1,3 point, la présence en pourcentage des centrifugeuses ne perd qu’un tout petit 0,1 point, et les presse-agrumes gagnent également un 0,1 point symbolique. Cette stabilité est due en partie à la politique des GSS qui suivent l’ascension du marché du petit déjeuner. Les centrifugeuses et les presse-agrumes font en effet et désormais partie de cette famille de produits.

En GSA, la politique ne favorise pas les presse-agrumes, pourtant largement porteurs en 2008. Ils perdent 5,7 points dans les linéaires des GSA et leur présence se situe en dessous de la moyenne nationale.

Prix à la hausse

Côté prix, les chiffres IFR notent une progression positive des prix avec une croissance de + 10 euros sur les centrifugeuses contre + 8 euros sur les presse-agrumes. Ces chiffres contrastent avec les données du GfK qui précisent que les centrifugeuses perdent 11 % en valeur. D’autant que les petites marques et les MDD ont fait leur apparition sur ce secteur, abolissant le privilège des grandes marques. Cette progression des prix dans les données IFR s’explique par le fait que tous les prix diminuent en France sauf une référence  unique qui augmente fortement et vient troubler la moyenne. A tel point que l’on assiste à une augmentation des prix sur le volume global, augmentation qui ne concerne donc qu’une seule marque. Quoi qu’il en soit, les centrifugeuses ont atteint les 116 euros en juin 2008, ont baissé à 112 en novembre et sont remontées à 116 en janvier 2009. Les presse-agrumes ont opéré le même type d’ascension avec un point culminant en juin, puis un autre en décembre à 70 euros, passant ainsi de 61 à 69 euros sur l’année 2008. •