Petit dejeuner

Un marche convoite

Café passion

Avec un taux de pénétration d’environ 44 %, le café est la boisson préférée des Français au petit déjeuner, alors que le thé, produit qui connaît un essor hors du commun, n’a qu’un taux de pénétration de 17 %.  Selon GfK, avec 2,2 millions de cafetières vendues en 2008, tous concepts confondus, le marché de la préparation du café a progressé de 1,7 % en valeur et régressé de 1,4 % en volume.

Si les Français ont été séduits par les nouveaux concepts de préparation de café, ils n’en restent pas moins attachés au café traditionnel du matin. La cafetière filtre reste la famille prédominante du marché de la préparation du café pour réaliser 55,5 % des ventes volume. Avec ses 2,9 millions de pièces vendues en 2008 en baisse de 6 % par rapport à 2007, pour une valeur de 80,2 millions d’euros, "le marché des cafetières filtre confirme de nouveau en 2008 sa revalorisation avec un PVM de 28 euros en hausse par rapport à 2007 (vs 26 euros en 2007). Nous assistons au retour de produits de qualité et à la baisse régulière des MDD (PDM 22 % en volume en 2008 vs 26 % en 2007), explique Laure Damloup, Chef de produits Senior Melitta. Sur ce marché très éclaté avec la présence de nombreuses marques, Melitta a fait son entrée en 2006. Marque de notoriété reconnue comme le spécialiste de la préparation du café, grâce à son leadership sur le marché des filtres café avec une part de marché valeur de 63 %. Melitta est présente avec une gamme large couvrant les différents segments de prix, de 20 à plus de 100 euros, et des produits aux caractéristiques spécifiques. Fin 2009, une nouvelle gamme verra le jour. Aujourd’hui, la marque détient une part de marché valeur de 3,4 % en progression de 23 % en un an". Melitta est désormais présente sur de nouveaux segments de marché, notamment avec une machine à dosettes et une gamme de machines expressos automatiques, avec un lancement du café portionné à l’échelle européenne.

Sur le marché des cafetières filtre, Philips est leader avec 18,2 % de part de marché en valeur, suivi de Seb avec 14,5 %. Un univers où le groupe Seb réalise 58 % des ventes valeur sous ses quatre marques (Seb, Rowenta, Krups et Moulinex). Pour l’heure, le segment des cafetières filtre d’un prix de vente de 20-25 euros est en en perte de vitesse de 23 % en volume et de 22 % en valeur, alors que celui des 40/60 euros gagne du terrain avec + 13 % en valeur et + 10 % en volume et celui des 30/40 euros, en progression de 3 % en volume et de 7 % en valeur. Les modèles haut de gamme s’orientent vers des cafetières design dotées de fonctions spécifiques comme le thermos ou la programmation. "Le paysage du marché des cafetières filtre évolue avec des marques nouvelles comme Russel Hobbs qui apportent du design, de la valeur sur un marché qui a souffert pendant de nombreuses années de banalisation, précise Florine Niant, Responsable marketing groupe Salton. Au printemps 2009, Russel Hobbs lance une cafetière programmable, aux quatre façades interchangeables, unique sur le marché, de la gamme Caméléon, et deux autres sets petit déjeuner au look résolument moderne, la gamme Festicolor (inspirée de Paul Smith) et la ligne Black Beauty en noir laqué. Russel Hobbs s’inscrit dans le registre design avec une offre différente, des appareils fonctionnels au look résolument contemporain".

La cafetière, on la connaissait programmable, désormais, elle garde le café au chaud toute la matinée grâce à la verseuse isotherme qui conserve le goût et les arômes du café et maintient à bonne température durant plusieurs heures. Mieux encore, elle purifie également l’eau. Aujourd’hui, on peut dire adieu au café chloré et apprécier pleinement l’arôme d’un grand café. Les nouveaux systèmes de filtration de l’eau éliminent le chlore et également le calcaire qui, à terme, détruit le mécanisme de la cafetière.

Autre avancée, et non des moindres, le sélecteur d’arômes qui permet de réguler le passage de l’eau sur la mouture afin d’obtenir une qualité de café optimale quel que soit le nombre de tasses réalisées.

L’instant plaisir

De leur côté, les machines à dosettes représentent 32,6 % des ventes en volume, les machines expressos (système fermé), 11,6 % en volume et 24 % selon GfK.

Incontournable, le succès de la machine expresso ne se dément pas. D’autant que dans cet univers de nombreux systèmes se côtoient. Le produit phare reste incontestablement la machine à capsules fermées (majoritairement du type Nespresso).

À côté des machines expresso, est apparu le concept du café portionné démocratisé en 2002 par Philips avec le lancement de Senseo. Depuis, la machine à dosettes affiche une croissance très enviée dans l’univers du petit électroménager. Le système a séduit les consommateurs, grâce à sa réelle facilité d’utilisation, sa grande praticité pour un résultat en tasse très appréciable. Autant de concepts, de designs, de styles, et de couleurs contribuant à créer de la valeur ajoutée sur le marché du café. "Il est indéniable que tous ces nouveaux concepts ont créé une émulation et de la valeur ajoutée dans l’univers du café, ajoute Vincent Bougeard (Delonghi/Kenwood). Toutes les familles de produits ont bénéficié de cet engouement autour du café. L’offre est résolument plus haut de gamme, avec des modèles design".

Opter pour le café en portions, simplicité assurée. Dosettes et capsules renferment la quantité idéale de café, tout en préservant l’arôme. Arrêt automatique de la machine, éléments lavables au lave-vaisselle, réservoir grande capacité, alerte détartrage, les cafetières à dosettes et multiboissons sont avant tout conviviales.

Dans l’univers du café, la diversité et la polyvalence sont de mise. Sont apparues en effet des offres multi-boissons. Réunis autour d’une même machine, les consommateurs testent toutes les solutions et préparations qui leur sont proposées. S’inscrivent dans cette mouvance la nouvelle Tassimo, Dolce Gusto ou encore Latissima, autant de preuves stratégiques de cette diversification de l’offre. "Moulinex fait également partie de la famille multi boissons portionnées avec Direct Serve, lancée en septembre 2008, une offre complémentaire correspondant à un premier équipement, à un positionnement prix (60 euros) en phase avec cette cible de consommateurs, souligne Florent Marchal, Chef produit petit déjeuner groupe Seb. Le taux d’équipement st évalué à 40 %, dès lors il y a encore un potentiel de développement sur ce marché de café portionné".

Aujourd’hui, les différents concepts de préparation du café cohabitent de manière intéressante dans les foyers, souligne Michèle Barbier, Responsable marketing Pem BSH "ils répondent à des attentes de consommations variées en matière de café selon les moments de la journée, les profils des personnes, les goûts. Dans l’univers de la préparation du café, nous assistons à la bipolarisation du marché avec d’une part des produits haut de gamme, au niveau du design, des matériaux de qualité, et d’autre part des cafetières résolument classiques. Dans ce domaine, la marque est importante en termes de fidélisation. Tassimo a aujourd’hui une visibilité très forte grâce à la profondeur de la gamme (confort et classique) qui, pour la fête des Mères, sera élargie avec un modèle revêtu d’alu brossé".

Avec les cafetières multi-boissons, il est possible de préparer du café, du thé, du chocolat. C’est simple, il n’y a qu’à choisir la dosette appropriée. Ce sont des machines à café compactes, design et arborant de jolies couleurs. Ces machines permettent de réaliser café, thé, chocolat et parfois même cappuccino ou latte macchiato, ces boissons italiennes si courues. Chaque machine multi-boissons propose sa carte des saveurs. 

Café

	Bosch Des saveurs tout en couleur avec Tassimo Le système multi-boissons Tassimo entièrement automatique : la machine reconnaît la boisson choisie grâce au code barre, adapte le mode de préparation et s’arrête automatiquement. Garantie d’une qualité constante à chaque tasse. Extraction des arômes, circulation optimale grâce à la technologie unique du flux inversé. Un partenariat de choix avec de grandes marques : Carte Noire, Suchard, Milka et Twinings. Une visibilité exceptionnelle de la gamme grâce à un plan media puissant en 2009.
Moulinex Design sobre La puissance de 1 000 W de la cafetière FG1105 Moulinex permet d’obtenir 15 tasses de café rapidement. Praticité : porte filtre pivotant pour une mise en place et un remplissage faciles du filtre à café, stop-gouttes. Design : habillage noir inox pour se marier à tous les intérieurs des plus classiques aux plus modernes.
	Melitta Look Selection Melitta commercialise des produits valorisés au niveau du design et des fonctionnalités. Lignes épurées, tons noirs et inox, les cafetières "Look Selection" et "Look Therm DeLuxe" épousent les tendances actuelles. Conçues pour offrir le meilleur du café, elles disposent d’un sélecteur d’arôme, une innovation qui permet aux utilisateurs de varier la force de leur café, du plus doux au plus corsé. En plus, la "Look Therm DeLuxe" bénéficie d’une verseuse isotherme haute isolation qui conserve le café au chaud pendant 6 heures, et d’un arrêt automatique.
DéLonghi Complicité et praticité La dernière cafetière filtre DéLonghi ICM40T, 10 tasses, a comme spécificité un accès frontal du réservoir d’eau et du porte filtre. Sa large poignée facilite l’accès aux réservoirs sans bouger la cafetière. Le range tasses est idéal pour utiliser des tasses à la bonne température à portée de mains. Ses atouts : minuteur 24 heures électronique pour une programmation simple et rapide, Display digital, carafe thermos, sélecteur d’arômes.
	Philips Un arôme intense Un goût optimal grâce à la fonction Arôme Intense, un petit embout qui permet de faire circuler le café dans la verseuse pour une répartition homogène des arômes. Ses atouts : une pompe ultrarapide pour un arôme optimal, un système anti-goutte, un collier antichoc, un voyant indiquant la mise sous tension de la cafetière, un porte filtre pivotant amovible, interrupteur d’alimentation lumineux.